暖かくなって魚をいただく機会が増えた.毎回さばいてもらうのは申しわけないので,大決断をして出刃包丁を購入した.冷却期間をおいたためか今回はステンレスの包丁を買うことにためらいがなかった.ネットでタイムセールとたまったポイントを使い,実質的な投資はわずかだった.一昨日そのことを畑の管理人に告げると,今朝さっそくアジを20匹ほどもらった.
何しろ知識が不足していてゼイゴとか血合いとかネットで学んでも知らない単語が多い.3枚におろして小骨もとり刺身にしたかったが,数が多いため焼き魚とフライ用にさばいて一次処理を終えた.